HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE



MALZEMELER:

• 125 gr tereyağ
• 2 s.br un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 s.br hindistan cevizi
• 1 s.br pudra şekeri
• 2 yumurta ( 1 yumurta akını üstü için ayırın)

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırıp bir güzel yoğuralım.Benim gibi 5 yaşındaki minik kızınız veya oğlunuza da parmaklarını bu malzemeye sokup lezzetlendirmekten de  geri durmayın :))) Küçük küçük şekiller verip en son yumurta akına bulayıp istediğiniz süsleme ile süsleyebilirsiniz. ( ben unutup tüm hındıstan cevızını ıcıne boca ettıgım için üzerine  renkli pasta süsü koydum veya sade yaptım )

AFİYET OLSUN :))

NOT: www.nefisyemektarifleri.com  sitesinde ki Elif Atalar'ın tarifinden alarak  hafif değişiklikler yaparak yaptım. 

PERDE PİLAVI

Herkese uzun ama baya bir uzun aradan sonra merhabalar....Umarım Mübarek Ramazan ayınız güzel geçiyorduur...Gerçi ortada Ramazan da kalmadı ya..Eh iştee gerek yoğun iş temposu,gerek se Ramazan dan sebep bloğu çokk boşladım ,farkındayım..Bir sürü birikmiş ve değişik tarifler kenarda yazılmayı bekliyor :((( Umarım en kısa sürede sizlerle buluşturucam.Şimdilik güzel ve bence arada yapılması gereken bu tarifle sizleri başbaşa bırakıyorum.Şimdiden herkesin Mübarek Ramazan Bayramı nı kutlarım....!

MALZEMELER:

• 1 S.br pirinç
• 1.5 s.br tavuk suyu
• 2 y.k file badem
• 1 y.k kuş üzümü
• 1 t.k karabiber
• 2 y.k tereyağ
• 1 t.k tuz

HAMURU İÇİN:

• 1 adet yumurta
• 1 y.k yoğurt
• 1 çay k.ucu ile kabartma tozu
• 2 y.k sıvıyağ
• tuz
• aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Pirinçleri yıkayıp 20 dk sıcak suda bekletiyoruz.Süzdüğümüz pirinçleri soğuk su ile yıkayıp tereyağında kavuralım,Tuzunu ve bademlerini de içerisine atalım.Yıkanmış üzümlerle birlikte baharatlarına ekledikten sonra tavuk suyumuzu içerisine döküp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.

Hamuru hazıırlamak için ise;Yoğurt,yumurta ve yağı karıştıralım.Kabartma tozunu da ilave edip unumuzu yavaş yavaş ekleyerek elimize yapışmayacak bir kıvam verene kadar yoğuralım.Üzerini örtüp 15 dk dinlenmeye alalım.

Yapmayı planladığınız kabın en altını tereyağ ile yağlayalım ve bütün bademleri dizelim.Hamurumuzu yarım cm kalınlığında açtıktan sonra kabımıza kenarları dışarıya taşacak şekilde hamurumuzu serelim.

İç malzememizi hamurun içine dökelim ve üzerini herhangi bir şekilde bastırmadan ( bastırırsak lapa olabilir)üzerini dışarıya sarkan hamurlarla kapatalım ve en üstü de tereyağladıktan sonra 180 derecede üstü tamamen kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN.

NOT:

1. baharat miktarlarını artırıp,azaltabilirsiniz,tamamen sizin damak tadınıza kalmış!
2. ister borcamda,ister tek tek güveçlerde yapabilirsiniz,bu tarif yaklaşık 4 kişilik bir tarif bilgilerinize..:)
3. yapmış olduğunuz kabtan çıkartırken kenarlarını bıçak yardımıyla genişletebilirsiniz ve sonrasında ters çevirip servis edebilirsiniz.(genelde rahatlıkla çıkıyor ama bir püf noktası yine de ;))
4. ben şahsen file bademi cok koyuyorum ,daha lezzetli ve aromalı oluyor,sizler içerisine tavuk da didikleyebilirsiniz.(benden söylemesi o şekilde daha ağır oluyor:)))

KOLAY GELSİN....

♥ TERBİYELİ ET (KUZU) HAŞLAMA ♥

MALZEMELER:

• 4 adet kuzu gerdan
• 2 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 limon suyu
• tuz

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri çok küçültmeden iri iri doğrayıp düdüklü tenremize alıyoruz. Ve üzerine gececek kadar suyu ekledıkten sonra 40-50 dk pişiriyoruz.Ocaktan almaya yakın ,ayrı bir yerde karıştırdıgımız terbıye malzemelerını de ekledıkten sonra ocaktan alıyoruz. AFİYET OLSUN.

NOT: ben kendı damak tadıma uygun olsun dıye sarımsak ve defne koydum ama sız koymayabılırsınız!

♥ PATLICAN KIZARTMA ♥ (GİRESUN YÖRESİ)

Tekrardan herkese merhabalarr...Arada sırada bloguma bakamasam da hep aklımda ve aklımdasınız...Eh malum kızım bu geçiş döneminden kaynaklı hasta ve hastalıklarıyla boğuşuyoruz ailecekk..:(( Neyse ki sadece allerjikk mevsimsel farenjitt!!Tabi ki hastalıkları küçümsemiyorum ama buna da şükür...Rabbim dermanı olmayan dert vermesin kimseye...

Biraz aradan sonra bu sefer sizlerle memleketimden bir esinti yaparak ♥MISIR UNUNDA PATLICAN KIZARTMASI♥ tarifini vermekten büyük zevk duyuyorum...Bence birde böyle denemelisiniz...ENFESSSS...

MALZEMELER:

• 2 adet patlıcan
• 1/2 s.br mısır unu
• 1/2 ç.br sıvıyağ(kızartmak için)
• 3 s.br su (haşlamak için)
• 2 diş sarımsak(sos içi)n
• 1/2 ç.br sirke(sos için)
• 1 t.k tuz

YAPILIŞI:

♥ TAVUK KÖFTESİ TARİFİ ♥

MALZEMELER:

• 500 gr tavuk kıyma
• 1 kuru soğan (rendelenecek)
• 1 t.k tuz
• 1 t.k kekik
• 1 t.k karabiber
• 2 .yk galeta (bayatlayan ekmeklerınızı fırınlayıp rondodan gecırerek değerlendırın israf etmeyın)
• 2 diş sarımsak
• 1 t.k yenibahar
• kızartmak için yağ

YAPILIŞI:

♥ TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI ♥

Ben bu çorbayı yayla çorbası nıyetıyle tencereye koyup ,sonradan ıcıne dolapta ne varsa (havuç-haşlanmış tavuk) koyarak böyle bir çorbaya çevirdim :))) umarım begenırsınız! Şahsen ben ,daha da önemlisi kızım bır kase (bu aralar benım ıcın bır kase cokkkkk buyuk onem tasıyor :)) diş sorunsalımızdan ağzımıza hıcbırsey koymuyoruz :((( yedıgınden bence guzel oldu.Deneyıp bebıslere vermek ıcın ne duruyorsunuz :)))

MALZEMELER:

• 1s.br pirinç
• 5 s.br su
• 1 limon suyu (dilerseniz 1/2)
• 2 y.k yoğurt
• 1 y.k un
• 2 adet çorbalık tavuk eti
• yarım havuç (rendelenecek)
• 1 t.k tuz

YAPILIŞI:

Tenceremize suyumuzu ve pirinçimizi koyup kaynatıyoruz.Haşladığımız tavuklarımızı ınce ınce kesıyoruz(ıstersenız dıdıkleyın) aynı anda havuclarımızı da rendeleyıp kaynayan tenceremize ekleyelim.Bu arada ayrı bır yerde yoğurt + un +limon suyunu bırbırıyle ıyıce yedırdıkten sonra tencereye aktarıp 5-7 dk daha pişirelim ve sonrasında afıyetle yıyelım :))

♥ CEVİZLİ BULGUR YUVARLAMASI ♥

Tekrardan hepinize merhabalarrrr.Klavyemin tuşlarını yaramaz kızım tek tekkk koparttığı için çooookkk zorlanarak araya araya yazsam da yine de basardım ve yazımı bıtırıdim :))))Malum bu tarıfı ne zamandır yapmayı dusunupde her defasında yapmaktan cekındıgım ( bulguru sert olur sa dusuncesı :)) ) ama bu tarıfe denk gelene kadar...İşin aslında bu bi nevi içli köfte de diyebileceginiz ....sadece içine kıyma koymuyorsunuz tek fark bu !!Bence bu sekılde de gayet basarılı.. Denemenızı tavsıye edıyorum.Hepimize afıyet olsun ;))

MALZEMELER:

• 250 gr köftelik bulgur
• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru sogan
• 1 y.k domates salçası
• 2 y.k ince dogranmış maydanoz
• 1 ç.k tuz ve karabiber

İÇİ İÇİN:

♥KAKAOLU BEYAZIT MUHALLEBİSİ TARİFİ♥

MALZEMELER:

• 5 s.br süt
• 5.5 y.k şeker
• 2 tepeleme y.k un
• 3 tepeleme y.k kakao
• 1 paket vanılya
• 50 gr tereyağ
• 1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Süt,şeker,un,kakaoyu tenceremize alıp orta ateste sürekli karıstırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.Kaynayan muhallebimizi oocaktan alıp vanılya,tereyağ ve yumurtayı da ekledikten sonra mıkser ile 2-3 dk yuksek devırde karıstırıp kaplarımıza boşaltıyoruz ve doğrucaa dolaba :))) üzerini istediğiniz gibi süsleyebillirsiniz! AFİYET OLSUN.....

SUSAMLI PATATES SALATASI

Herkese hayırlı geceler.Bana değişik gelen tarıfleri yapmaya özen gösteriyrum.Belki susam ne alaka patatese dedıgınızı duyar gıbıyım :))) ama benceee tumm lezzetlere açık olmalıyız!!  di mi ama ;))) ben şahsen mutfagımda daha bırcokk alakasız gıbı gorunen ama bır o kadar lezız olan tarıflerı paylaşmaya devam edicem :))) umarım begenırsınnızz!!!

MALZEMELER:

• 4 adet patates
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 3 kahve fincanı susam
• 1 ç.k kimyon
• 4 ç.k kekik
• 4 ç.k nane
• 1 ç.k köri
• 2 ç.k pul biber
• 1.5 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 ç.k tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

♥ JULİAN TAVUK KEBAP ♥

MALZEMELER:

• 3 adet tavuk göğsü
• 1 adet tırnak pide
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 2 y.k tereyağ
• 1/2 ç.br  sıvıyağ (kızartmak için)

MARİNE İÇİN:

KÖZLENMİŞ PATLICAN ÇORBASI

MALZEMELER:

• 2 adet patlıcan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 s.bar.tavuk suyu
• 1 s.br.süt
• 1 y.k tuz
• 2 adet defne yaprağı
• 2.y.k tereyağ
• pul biber ve lor peyniri (üstünü süslemek için)

YAPILIŞI

FIRINDA KUZU KOL

herkese merhabalarrrr.baktım da bayadır  et yemekleri paylaşmadıgımı farkettım.bu güzel pazar gununde eşimin becerikli ellerinden fırında kuzu kol :))) evet evet bu konuda benden ıyı oldugunu ıtıraffff etmeliyim :))

MALZEMELER:

• 1.5 kg kuzu kol
• 1 patates
• 1 soğan
• 10 diş sarımsak
• 50 gr tereyağ
• 1 y. kaşığı (tuz,pul biber,kekik)

YAPILIŞI:

Öncelikle folyo kağıdımızı mutfak tezgahımıza seriyoruz.İlk başta kuzularımızı ardından patates ve soğanı da koyup tüm baharatlarımızı ekledikten sonra tereyağımızı da üzerine koyduktan sonra 200 derece de 1.30 dk pişirmeye bırakıyoruz.!AFİYET OLSUN ;))

NOT: 

1. folyoyu guzelce sarıp delık açmayı unutmayın!
2. biber salçası da koyabilirsiniz denedim çokk güzel oluyor!

MANTAR (YAYLA) TUZLUSU KAVURMASI

HERKESE GUZELIM MEMLEKETIMDEN MERHABALAR...!! BIRAZ OLDU BLOGDA BIRSEY PAYLASMADIM AMA SU ANDA GIRESUN'DAYIM VE BOL BOL GEZMEKLE MESGUL OLDUGUMDAN PEK TRIF VE ICERIK PAYLASIMINDA BULUNAMADIM. AMAAAA DAYANAMADIM TABIKI DE BIZIM MEMLEKETTE TAFLAN-MANTAR-KIRAZ TUZLUSU YAPMAYANI DOVUYORLAR :))) ISTE BU YUZDEN DE SIZE YORESEL TATLAR PAYLASMAYI UYGUN BULDUM. UMARIM BEGENIRSINIZ!

MALZEMELER:

• 1 kg mantar tuzlusu
• 2 adet kuru soğan
• 1 y. kaşığı pirinç
• 2 y. kaşığı tereyağ
• 1 y. kaşığı sıvıyağ
• 1/2 ç.bardağı su
• 1 t.kaşığı tuz

♥♥ TARÇIN'LI KURABİYE ♥♥

MALZEMELER:

• 1 ç.bardağı pudra şekeri
• 1/2 ç.bardağı sıvıyağ
• 250 gr(bir paket) margarin(oda ısısı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 ç.kaşığı tarçın
• 4 s.bardağı un
• 1 yumurtanın akı

ÜZERİ İÇİN:

♥ İRMİKLİ KÜNEFE ♥

MALZEMELER:

• 650-700 gr kadayıf
• 250 gr tereyağ
• 200 gr ceviz

İRMİK MUHALLEBESİ İÇİN:

• 7 y. kaşığı irmik
• 750 ml süt
• 3 y.kaşığı toz şeker

ŞERBETİ İÇİN:

• 2 s.bardağı şeker
• 1 s. bardağı su
• 1/2 limon suyu

YAPILIŞI:

♥ BALLI PANKEK VE NUTELLALI PANKEK ♥ :)))

♥♥ SEMİZOTU SALATASI ♥♥

Ben bilmiyorum ama nerde ne kadar yenmeyecek gibi görünen ot varsa yiyen gruptayım sanırım:)) Sarımsakla hiç denediniz mi?? Bence vakit kaybetmeden denemelisniz.Semizotu reyonlarda yerını alır almaz kosa kosa yaptıgım pratık bır tarıf..Bir sürü yemeği oluyor ama ben size bu sefer bu tarifi vermek istedim.Kolay gelsin!!Umarım begenırsınız ;)

MALZEMELER:

• 1bağ semiztounun 1/3
• 3-4 adet cherry domates
• 2 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• 2 y.kaşışı zeytinyağ
• tuz

YAPILIŞI:

Semizotlarını bol suda bırkaç defa yıkadıktan sonra süzelim.Bütün malzemeleri karıstırıp afiyetle yiyelim :)))

MANTARLI PİLAV EŞLİĞİNDE MUSAKKA...

MALZEMELER:

MUSAKKA İÇİN:

• 3 patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates+1 y. kaşığı domates salcası
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam dereotu
• karabiber+pul biber+tuz
• 1 s.bardağı soguk su

♥ SARIMSAKLI EKMEK ♥

Özellikle benım arastırmalarıma göre gözlemlediğim bu tarifi genelde avrupa ınsanı sabah kahvaltılarına cok fazla yapıp sofralarında yer verıyor!! Ne zaman yabancı kanallarda yemek tarifleri izlesem mutlaka arada bu ekmek oluyor.Bence bızde sık sık yapıp cocuklarımıza antıbıyotık kaynagı olan "sarımsagı" sevdırebılırız.Dereotu ıle tadına doyum olmadı.Kolay gelsın hepinize ;))Bence yarın yanı PAZAR kahvaltısına yapın ve esınızle tadını cıkarın ;))

MALZEMELER:

• 1 baget ekmek (bayat olması tercıhen daha ıyıdır)
• 100 gr oda ısısında tereyağ
• 3-4 diş sarımsak
• 1 avuç dereotu
• tuz

YAPILIŞI:

♥ FİLE BADEMLİ TEL ŞEHRİYE PİLAVI ♥

MALZEMELER

• 1 s.bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı tel şehriye
• 1 t.kaşığı köri
• 1 kahve fincanı file badem
• 1 y.kaşığı çörek otu